這個專家的發言讓大家瞬間反應了過來，他們只想著小麥可以做面條，卻忽略了可以做面條的農作物絕不僅僅只有小麥呀！

在中國的飲食文化史上，能夠做成面條的作物那可就多了，像燕麥啊、蕎麥啊、鷹嘴豆啊、玉米啊等等，這些農作物都能做出來既勁道又美味的面條。

想到這里，研究人員們立刻開始排查可能制作成這碗面的農作物，參考喇家村遺址一流的農作物的種子，以及走訪當地村民百姓，再結合四千年前的農業技術發展情況來看，當時能夠種植的農作物的種類并不多。

如此一來，研究員們的排查范圍頓時就縮小了許多，經過半年時間的提取和整理，他們初步將目標定在小米，黃米，玉米和蕎麥這四者之間。

經過進一步的檢測，呂厚遠發現這碗淡黃色條狀物的細胞組織結構與小米和黃米的極為類似，也就是說，它極有可能是就是由黃米和小米制作而成的一碗“雜糧面條”！

然而，事情好不容易有了眉目，專家們的研究工作也遇到了瓶頸，幾乎到了進行不下去的地步。

原來，小米和黃米不僅長相極難分辨，就連細胞的組織結構也極為相似，迄今為止，世界上還沒有人能夠很容易的將黃米和小米加以區分。

可是如果不能確定最終的組織成分，還是無法證明碗中的這些條狀物質就是面條。為了揭開這碗面條的神秘面紗，研究人員再次對它進行了“淀粉粒分析”，經過長達一年多的反復檢測，仔細觀察，呂厚遠終于有了結論。

“到目前為止，植硅體、淀粉、分子生物學的證據都證明這碗面條就是用小米做的！”呂厚遠研究員激動地說道。

小結

世界上第一碗面條居然是用小米做的！

消息一經發布，立刻引起了國內外社會各界的關注，小米這種十分粗糙且不具有粘性的農作物即使放到現在，也是很難制成面條的。

那麼古人是用什麼辦法將小米制成面條的呢？

而且面條極難保存，長期以來就缺乏面條起源的直接證據，也正是因為這樣，意大利和阿拉伯這兩個國家才會因為誰的國家更早創造面條這個問題而爭論不休。

那麼，在青海省民和縣發現的這碗面條究竟是不是世界上第一碗面條呢？會不會在這之前就已經有了面條的出現呢？

對于這些問題，我們無從考證，也不得而知。但喇家村遺址的這碗小米面條確實是真實存在的古代食物遺存，也是迄今為止有證可查、有據可依的世界上最早的一碗面條。

這一發現，不僅豐富了中國的飲食歷史文化，也對新石器時代農業考古有著舉足輕重的意義。